油燜香冬

• 【材　料】
• 冬瓜 1段
• 新鮮香菇 5～6朵
• 薑片 數片
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 冰糖 1又1/2大匙
• 甘草水 1大碗

• 【做　法】
• (1)冬瓜去皮去籽，整環冬瓜放入油鍋炸至兩面微熟即可撈起。
• (2)起油鍋爆香薑片，將冬瓜、香菇放入，加入所有調味料，煮開後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘至冬瓜熟透入味。
• (3)裝盤後，將香菇放在冬瓜中央，再將冬瓜切段，依序排成輪狀，再撒上少許香菜即可。