紅辣椒泡菜

• 【材　料】
• 紅辣椒 1斤
• 大蒜 1/2斤
• 薑片 5片

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3杯
• 水 3杯
• 2.糖 2大匙
• 醃鹹蝦 2大匙

• 【做　法】
• (1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天後，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。
• (2)將調味料(2)與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。