蝦皮薑絲絲瓜湯

• 【材　料】
• 蝦皮 1大匙
• 絲瓜 300公克
• 薑 60公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 水 5杯

• 【做　法】
• 1.蝦皮洗淨泡水瀝乾；薑削皮洗淨切絲；絲瓜削皮洗淨，去籽切段泡水備用。
  
• 2.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香蝦皮，再加入5杯水和薑絲，水滾後續放入絲瓜，撈起浮沫，再加入調味料至煮熟即可。