涼拌苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1/2個
• 香菜末 10g
• 辣椒油 1茶匙
• 白芝麻 1茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 檸檬汁 1大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
  
• 2.調味料混合成調味醬。
  
• 3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。

• 【備　註】
• 白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。
• 苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。