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食譜:涼拌苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜去籽切成薄片,再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
  • 2.調味料混合成調味醬。
  • 3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
  • 【備 註】
  • 白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時,因為是以涼拌生食的料理方式,所以白芝麻必須先用小火炒熟。
  • 苦瓜大量沖水能去苦澀,增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感,如再冰鎮過,效果會更佳。
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