蛤蜊炒絲瓜

• 【材　料】
• 去皮角瓜 7兩
• 蔥段 5支
• 薑絲 少許
• 水 少許
• 蛤蜊 5兩

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 味素 少許
• 鰹魚粉 少許
• 米酒 1/2匙

• 【做　法】
• 1.去皮角瓜洗淨切成條狀備用。
  
• 2.熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。
  
• 3.將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。