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【材 料】
豬絞肉
100公克
茄子
150公克
薑末
5公克
蔥末
5公克
九層塔
30公克
太白粉
少許
鹽水
適量
麵糊:
脆漿粉
7大匙
水
8大匙
沙拉油
少許
【調 味 料】
醬油
1小匙
米酒
1/2大匙
糖
1/3小匙
胡椒粉
少許
【做 法】
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。
4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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葷食
絞肉料理讓你作菜不煩惱
上線日期:
3/26/2007