冰鎮蝦醬冬瓜

• 【材　料】
• 冬瓜 400公克
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• A.高湯 500cc
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• B.蝦醬 1大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜軟心部分切掉，再把冬瓜洗淨置於大碗中。
  
• 2.將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘後，倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
  
• 3.將作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片裝盤。
  
• 4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至約120℃時，加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。
  
• 5.食用時，可將作法４的蝦醬直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾醬佐食。