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食譜:冰鎮蝦醬冬瓜
  • 【材 料】
  • 冬瓜 400公克
  • 5公克

  • 【做 法】
  • 1.冬瓜軟心部分切掉,再把冬瓜洗淨置於大碗中。
  • 2.將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘後,倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
  • 3.將作法2的冰冬瓜去皮,切成厚片裝盤。
  • 4.熱鍋,放入沙拉油燒熱至約120℃時,加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。
  • 5.食用時,可將作法4的蝦醬直接淋在作法3的冬瓜上,亦可沾醬佐食。
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