南瓜泡菜

• 【材　料】
• 南瓜 1個(約1斤)

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3杯
• 2.白醋 1又1/2杯
• 糖 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將南瓜外皮洗淨後徹底瀝乾水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以調味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天，期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。
• (2)將南瓜片的鹽水濾除，再以冷開水沖洗1～2次，並徹底瀝乾水份，加入調味料(2)攪拌均勻再醃漬1天以上，待其入味即可食用，冷藏約可保存10天。