火腿冬瓜塊

• 【材　料】
• 冬瓜 300公克
• 金華火腿 100公克
• 蒸火腿料：
  蔥段 30公克
• 薑片 30公克
• 米酒 １大匙
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄
• B.太白粉水 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮、去籽，切小塊，再放入沸水中汆燙去青澀味後，立即撈起備用。
  
• 2.金華火腿與蒸火腿料一起放入蒸鍋中蒸約15分鐘至軟，取出切小丁備用。
  
• 3.將作法1的冬瓜塊與作法2的火腿丁一起放入鍋中，加入調味料A以中火燉煮至冬瓜成透明狀，再以太白粉水勾薄芡並灑上香油即可。