蟹肉燴冬瓜

• 【材　料】
• 冬瓜 500公克
• 蟹肉 150公克
• 薑絲 30公克
• 紅蘿蔔 80公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 500㏄
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮、去籽，切成適當大小的塊狀；紅蘿蔔去皮，切成適當大小的塊狀，備用。
  
• 2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿蔔快放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
  
• 3.蟹肉洗淨放入沸水中汆燙去腥後，撈起備用。
  
• 4.熱鍋，放入水、作法2的材料及調味料A煮至沸騰，轉小火蓋鍋蓋再燜煮約8分鐘。
  
• 5.最後加入作法3的蟹肉並用太白粉水勾芡即可。