鹹蛋苦瓜(5)

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 鹹蛋 2個
• 蔥 1支
• 蒜仁 2瓣
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• A.米酒 1大匙
• 香油 少許
• B.鹽 適量
• 白砂糖 1/2小匙
• 味精 1/4小匙
• 水 80㏄

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨切開，去籽切片，入滾水燙軟備用。
  
• 2.鹹蛋蛋白蛋黃分開，分別切丁；蔥切花；蒜仁切片備用。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蛋黃，淋入米酒，放入作法2的蔥花、蒜片炒香，再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白，以及調味料B炒勻，起鍋前淋上香油即可。