蕃茄湯頭

• 【材　料】
• 蕃茄 4顆
• 洋蔥絲 300公克
• 乾魷魚 50公克
• 芹菜段 100公克
• 月桂葉 3片
• 奧立岡粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 水 2000㏄
• 米酒 1/2杯
• 鹽 2小匙

• 【做　法】
• 1.蕃茄放入沸水中汆燙後，去蒂頭、剝除外皮，切成塊狀備用。
  
• 2.乾魷魚泡水至軟，撈起瀝乾切條狀備用。
  
• 3.將作法1、作法2的材料、水與其餘材料放入鍋中以大火煮至沸騰。
  
• 4.轉中小火繼續煮1小時，加入米酒與鹽調味即可。