干貝燴絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1條
• 干貝 2粒
• 蔥 1根
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• A.高湯 50㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• B.高湯 200㏄
• 鹽 1/4
• 細砂糖 1/4茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘後，將干貝取出放涼剝絲。
  
• 2.絲瓜去皮及籽後切粗條；蔥切段備用。
  
• 3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。
  
• 4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。