絲瓜麵線

• 【材　料】
• 白麵線 300公克
• 絲瓜 1條
• 薑 20公克
• 沙拉油 2大匙
• 吻仔魚 20公克
• 辣椒 1條
• 高湯 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.絲瓜去皮，洗淨切片；薑洗淨切絲，備用。
  
• 2.將白麵線放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的薑絲，再放入作法1的絲瓜片拌炒數下。
  
• 4.於作法3鍋中加入高湯煮至高湯滾沸，放入所有調味料、作法2的麵線及吻仔魚拌煮均勻即可。