醃花瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 600公克
• 鹽 60公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1小匙
• 二砂糖 3大匙
• 醬油 100㏄

• 【做　法】
• 1.把小黃瓜洗淨放入調理盆中，加鹽拌勻，醃約1小時。
  
• 2.待作法1處理好後再以手搓揉小黃瓜至軟化，以重物壓2天。
  
• 3.取一鍋，加入水、所有調味料煮勻，放涼備用。
  
• 4.取一玻璃罐，將作法2的小黃瓜放入瓶中再倒入作法3的醬汁醃約1星期即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：1星期