芝麻拌香茄

• 【材　料】
• 茄子 400公克
• 熟白芝麻 1大匙
• 洋蔥絲 10公克
• 蔥絲 10公克
• 香菜 10公克
• 辣椒絲 3公克

• 【調 味 料】
• 素沙茶醬 2大匙
• 淡色醬油 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 冷開水 1/2杯

• 【做　法】
• 1.茄子切段放入油鍋中炸透，撈起瀝油備用。
  
• 2.所有調味料與熟白芝麻、洋蔥絲、蔥絲、香菜及辣椒絲拌勻呈漬汁備用。
  
• 3.將作法1的茄子與作法2的漬汁拌勻入味即可。