青椒榨菜泡菜

• 【材　料】
• 青椒 2個
• 榨菜 1個

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/3大匙
• 2.香油 1又1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 辣椒粉 2小匙
• 蒜泥 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)將青椒洗淨去籽，切成不規則菱形片狀，加入調味料(1)拌勻靜置約1～2小時後，即可濾除鹽水，再次洗淨瀝乾備用。
• (2)榨菜洗淨並瀝乾水份，將整顆切成約0.3公分薄片後，再切小段，與調味料(2)及青椒片一起拌入攪拌均勻，醃漬約2～3小時，期間需多次翻動，入味後即可食用，冷藏約可保存1週。