滷苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 300公克
• 梅菜 少許
• 蒜仁 20公克
• 沙拉油 15cc
• 配料：
  胡椒粉 3公克

• 【調 味 料】
• 鹽 10公克
• 醬油 45cc
• 糖 15公克
• 水 700cc

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨、去籽後切塊備用。
  
• 2.熱鍋，加入沙拉油燒熱後，將蒜仁炸至呈金黃色時撈起，再放入作法1的苦瓜炸透即撈起瀝油。
  
• 3.杓起作法2的鍋中過多的油份，放入其餘材料與調味料一起滷煮至全部才料都軟透了即熄火，食用前加少許胡椒粉即可。