梅干燒苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 2條
• 梅干菜 50公克
• 薑片 10公克
• 辣椒絲 適量
• 素肉臊滷汁 150㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨瀝乾；梅干菜洗淨切小段，備用。
  
• 2.熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的苦瓜轉小火炸至表面微焦，取出瀝油備用。
  
• 3.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入薑片爆香後，加入作法1的梅干菜段炒勻，加入作法2的苦瓜、肉臊滷汁及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煮入味，再加入辣椒絲拌勻即可。