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食譜:梅干燒苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨瀝乾;梅干菜洗淨切小段,備用。
  • 2.熱油鍋,油溫熱至約160℃,放入作法1的苦瓜轉小火炸至表面微焦,取出瀝油備用。
  • 3.另熱一鍋,倒入1大匙油,放入薑片爆香後,加入作法1的梅干菜段炒勻,加入作法2的苦瓜、肉臊滷汁及所有調味料,蓋上鍋蓋燜煮入味,再加入辣椒絲拌勻即可。
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