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醬爆茄條麵
【材 料】
茄子
220公克(2條)
蒜末
5公克
薑末
5公克
九層塔
20公克
高湯
50㏄
熟白麵條
300公克
【調 味 料】
甜麵醬
1大匙
醬油
1小匙
素蠔油
1小匙
砂糖
少許
香菇精
少許
米酒
1小匙
【做 法】
1.茄子洗淨切條狀;九層塔洗淨備用。
2.取鍋,倒入半鍋油,燒至170℃,放入作法1的茄條炸至變色、微軟撈出瀝油備用。
3.取鍋,倒入1大匙油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,加入甜麵醬炒香,加入作法2的茄條、調味料拌炒均勻,加入高湯和九層塔大火炒至入味即可。
4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入熟白麵條燙熟後,撈起盛入盤中,淋上作法3的醬爆茄條配料即可。
麵食
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瓜果類
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中式料理
.
葷食
讚不絕口醬爆麵
上線日期:
5/29/2008