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食譜:醬爆茄條麵

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切條狀;九層塔洗淨備用。
  • 2.取鍋,倒入半鍋油,燒至170℃,放入作法1的茄條炸至變色、微軟撈出瀝油備用。
  • 3.取鍋,倒入1大匙油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,加入甜麵醬炒香,加入作法2的茄條、調味料拌炒均勻,加入高湯和九層塔大火炒至入味即可。
  • 4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入熟白麵條燙熟後,撈起盛入盤中,淋上作法3的醬爆茄條配料即可。
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