南瓜可樂餅

• 【材　料】
• 南瓜泥 300公克
• 馬鈴薯泥 100公克
• 絞肉 100公克
• 洋蔥末 100公克
• 奶油 30公克
• 沙拉油 適量
• 裹粉料：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨切大塊去籽，連皮蒸熟，挖出南瓜肉趁熱壓成泥，南瓜皮切碎混入南瓜泥中。
  
• 2.鍋燒熱，將奶油燒至溶化，放入洋蔥末炒軟至透明，續放入絞肉炒至變色。
  
• 3.將作法12的所有材料與馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。
  
• 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的南瓜泥分成7等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的南瓜可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 7個