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食譜:南瓜可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.南瓜洗淨切大塊去籽,連皮蒸熟,挖出南瓜肉趁熱壓成泥,南瓜皮切碎混入南瓜泥中。
  • 2.鍋燒熱,將奶油燒至溶化,放入洋蔥末炒軟至透明,續放入絞肉炒至變色。
  • 3.將作法12的所有材料與馬鈴薯泥混合均勻,再加入適量調味料調整味道。
  • 4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調味好的南瓜泥分成7等份,再搓成圓形,壓扁成餅狀,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的南瓜可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 7個
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