山苦瓜飯盅

• 【材　料】
• 山苦瓜 1斤
• 絞肉 2兩
• 白米 1/2杯
• 水 2/3杯
• 紅蘿蔔丁 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 香菇丁 1又1/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 醬油膏 少許
• 胡椒 少許
• 香油 少許
• 糖 少許
• 沙拉油 少許

• 【做　法】
• (1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
• (2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
• (3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
• (4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。

• 【備　註】
• 如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。