梅汁苦瓜(1)

• 【材　料】
• 白玉苦瓜 2條
• 辣椒 1條
• 薑 6片
• 白梅子 5粒

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 水 6杯
• 鹽 1茶匙
• 素高湯粉 1茶匙
• 糖 3大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜去頭尾切對半（不要去籽為佳），洗淨；辣椒切斜片，薑切片備用。
  
• 2.熱油鍋，當油溫燒至約170℃時，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黃色時馬上起鍋瀝油
  
• 3.另起油鍋，先爆香辣椒片、薑片入調味料煮開放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮約30分鐘起鍋，待涼時用口感更佳。