滑蛋咖哩蕃茄

• 【材　料】
• 大蕃茄 1顆
• 苦瓜 1/2條
• 雞蛋 2顆
• 水 100cc
• 柴魚片 1公克

• 【調 味 料】
• 咖哩醬 80公克

• 【做　法】
• 1.將蕃茄去皮切塊；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆燙去苦澀，撈起瀝乾，；雞蛋打成蛋液，備用。
  
• 2.熱鍋，放入水、咖哩醬與作法1的蕃茄塊、苦瓜片，煮至沸騰。
  
• 3.將作法1的蛋液以繞圈的方式緩緩淋入作法2中，煮至蛋半熟即可。