冬瓜火腿盅

• 【材　料】
• 冬瓜頭 1個
• 金針結 1/4杯
• 金華火腿 1/4杯
• 蓮子 1/4杯
• 芋頭丁 適量
• 毛豆 適量
• 紅蘿蔔丁 適量
• 新鮮筍片 適量
• 香菇丁 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 高湯 1又1/2杯
• 糖 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• (1)將冬瓜洗淨外表去除籽，由瓜口切V字刀法，連接1圈後成盅狀備用。
• (2)將其他材料洗淨，蓮子、毛豆、紅蘿蔔要先汆燙後備用。
• (3)將所有材料及調味料(1)，放入冬瓜盅，蓋上保鮮膜後，放到大碗上，讓冬瓜盅能夠立起。再放入電鍋中蒸約20分鐘，熟透後盛起即可食用。