塔香茄子(2)

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 九層塔 30公克
• 蒜頭 2顆
• 水 少許

• 【調 味 料】
• 雞粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭切片；茄子洗淨切長段泡水（份量外），備用。
  
• 2.起油鍋，油燒熱放入作法1的茄子段炸軟，撈起瀝油備用。
  
• 3.作法2的油鍋中留少許油，以大火爆香作法1的蒜片
  
• 4.放入作法2的炸茄子及少許水拌炒均勻。
  
• 5.加入九層塔拌勻，以雞粉調味即可。