鹹蛋苦瓜(8)

• 【材　料】
• 苦瓜 300公克
• 鹹蛋 2顆
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨去頭尾，切開去籽後切片，放入滾沸的水中汆燙約5分鐘，撈出瀝乾水份備用。
  
• 2.鹹蛋去外殼，切小塊備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，放入作法2的鹹蛋塊炒香，再放入作法1的苦瓜片和所有調味料拌炒均勻即可。