干貝絲瓜湯

• 【材　料】
• 干貝 1顆
• 絲瓜 150公克
• 薑末 3公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/6小匙
• 太白粉水 1又1/2大匙
• 香油 1小匙
• 大骨高湯 400㏄

• 【做　法】
• 1.乾貝用50㏄水泡1分鐘後，入鍋蒸20分鐘剝絲備用。
  
• 2.絲瓜去皮後將絲瓜籽及囊刮掉，只留瓜肉部分並切絲。
  
• 3.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及絲瓜、薑末、鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
  
• 4.待作法3再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可。