蒜味小黃瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 600公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 糯米醋 1/2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜加入少許鹽(份量外)，搓揉洗淨後除去頭尾，切成四等分再切段。
  
• 2.將作法1的小黃瓜段加入鹽拌勻醃1小時，將多餘水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌勻後醃半小時，最後倒入糯米醋、香油拌勻即可。