泰式炒茄子

• 【材　料】
• 茄子 300公克
• 紅辣椒片 1/4小匙
• 大蒜末 1/4小匙
• 香菜碎 1小匙

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 米酒 1/2大匙
• 椰糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨，切成長段後切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝乾油脂備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調味料拌炒均勻，最後加入香菜碎拌炒數下即可。