紅茄炒茄子

• 【材　料】
• 蕃茄 50公克
• 茄子 150公克
• 綠辣椒 1根
• 薑 10公克
• 橄欖油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 黑醋 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蕃茄切丁；綠辣椒切丁；薑切片；茄子切條汆燙備用。
  
• 2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片、辣椒丁。
  
• 3.放入蕃茄丁、茄子略拌後，加入調味料煮至收汁即可盛盤。

• 【備　註】
• 熱量：123卡
  鈉含量：2463毫克
  主要營養素：葉酸、維生素C、花青素、茄紅素