小魚蒸苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 500公克
• 小魚乾 20公克
• 蒜仁 5顆

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1小匙
• 醬油 2大匙
• 料理酒 1大匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨，切圓片後去籽；小魚乾洗淨，備用。
  
• 2.將作法1苦瓜圓片、小魚乾、蒜仁放入大碗中，加入所有調味料拌勻，移入水已煮滾的蒸籠中以大火蒸約30分鐘即可。
  
• 備註：調味料中的水可用高湯取代，蒸煮出來的蔬菜會更鮮甜。