鹹蛋炒苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 熟鹹蛋 2個
• 蔥 1根
• 薑 10公克
• 大蒜仁 2粒

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/6小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 水 1大匙
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝乾水分；熟鹹蛋去殼切碎；備用。
  
• 2.薑去皮後和蔥一起洗淨、切絲；大蒜仁洗淨切碎；備用。
  
• 3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。