咖哩南瓜醬拌麵

• 【材　料】
• 陽春麵 2份
• 去皮南瓜 100公克
• 洋蔥末 30公克
• 蒜末 1/2小匙
• 奶油 2小匙
• 水 100㏄
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1又1/2小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.南瓜切丁，取一半放入盤中，移入電鍋蒸約15分鐘至熟透後，取出以湯匙壓成泥備用。
  
• 2.熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末小火炒至變軟，加入咖哩粉、南瓜丁續炒約2分鐘，加水小火再煮約5分鐘，最後加入作法1南瓜泥及鹽煮至南瓜丁軟化，熄火備用。
  
• 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。