梅汁涼拌苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1/3條
• 火腿 2片
• 紫蘇梅 10粒
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.苦瓜對切剖開，將苦瓜的囊與籽一併去除，再切成小片狀，備用。
  
• 2.將作法1的苦瓜片放入滾水中快速汆燙，再撈起泡入冰水中泡涼，備用。
  
• 3.火腿汆燙熟、切絲；紫蘇梅剖開去核、切絲，備用。
  
• 4.取一容器，加入所有的材料與所有調味料一起攪拌均勻即可。