南瓜蔬菜鍋

• 【材　料】
• 南瓜 300公克
• 綠櫛瓜 1條
• 日本茄 1條
• 紅蘿蔔 1條
• 馬鈴薯 1顆
• 日本水菜 100公克
• 湯底：
  綜合蔬菜高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.將南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蔥蒸熟，過濾成泥狀備用。
  
• 2.將綜合蔬菜高湯加入作法1的南瓜泥調勻，加入調味料調味，及成南瓜湯底備用。
  
• 3.綠櫛瓜、日本茄洗淨切薄片；紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切滾刀塊；日本水菜去洗淨去根切段，備用。
  
• 4.將作法3的綠櫛瓜片、紅蘿蔔及馬鈴薯塊加入作法2的南瓜湯底中燉煮約15分鐘，再加入日本茄片煮軟後，食用前再加入日本水菜即可。