普羅旺斯白豆彩蔬鍋

• 【材　料】
• 白豆 150公克
• 洋蔥 1顆
• 蕃茄 1顆
• 西芹 50公克
• 馬鈴薯 1顆
• 高麗菜 50公克
• 綠櫛瓜 1/2條
• 紅蘿蔔 1/2條
• 綠花椰菜 30公克
• 湯底：
  綜合蔬菜高湯 1300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 月桂葉 3片

• 【做　法】
• 1.白豆泡冷水約3小時備用。
  
• 2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁；蕃茄、西芹、高麗菜、綠櫛瓜、綠花椰菜洗淨切丁，備用。
  
• 3.江作法1及作法2的所有材料加少許油炒香、炒軟。
  
• 4.加入綜合蔬菜高湯及所有調味料燉煮20分鐘即可。