乾燒小魚苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1/2條
• 薑 10公克
• 辣椒 1/2條
• 青蔥 1支
• 小魚乾 100公克
• 豆鼓 1小匙

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 醬油膏 1小匙
• 黑醋 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨去籽去白囊切大塊狀，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
  
• 2.薑洗淨切片；辣椒洗淨切末；青蔥洗淨切段；小魚乾洗淨；豆鼓泡水至軟備用。
  
• 3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的苦瓜和所有調味料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁略收即可。