吻仔魚炒苦瓜

• 【材　料】
• 青苦瓜 300公克
• 吻仔魚 50公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 雞粉 少許
• 香油 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.青苦瓜洗淨去籽，刮除內側白膜後切片，切片後放入沸水中汆燙一下，取出瀝乾；吻仔魚稍微洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒末、蔥末、蒜末爆香。
  
• 3.加入作法1的吻仔魚炒香，再加入苦瓜片、所有調味料炒勻即可。