黃瓜鑲肉

• 【材　料】
• 大黃瓜 300公克
• 豆干末 50公克
• 金針菇末 20公克
• 香菇末 20公克
• 芹菜末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 200㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 麵粉 2大匙
• 醬油 1大匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略?燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.其於材料和醃料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約20分鐘（外鍋加入1/2水）至熟取出。
  
• 3.取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲肉上即可。