魚香茄子(10)

• 【材　料】
• 茄子 300公克
• 薑末 10公克
• 芹菜末 10公克
• 荸薺末 30公克
• 黑木耳末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 水 50㏄
• 太白粉水 1小匙

• 【做　法】
• 1.茄子切滾刀塊，放入150℃的油鍋中略炸約15秒，撈起瀝油備用。
  
• 2.取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘的材料炒香，再加入調味料快炒均勻後，再加入法1的茄子略拌炒即可。