鹹蛋苦瓜(11)

• 【材　料】
• 熟鹹蛋 2顆
• 山苦瓜 1條
• 辣椒末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 米酒 1大匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.鹹蛋去殼切成小片；山苦瓜洗淨切開去籽及白膜後切片，備用。
  
• 2.將作法1的山苦瓜放入沸水中汆燙1分鐘去苦澀，取出瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙的油，放入辣椒末、蒜末爆香後，放入鹹蛋碎炒香。
  
• 4.加入作法2的山苦瓜片及所有調味料炒勻即可。