腐乳醬秋葵

• 【材　料】
• 秋葵 150公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 豆腐乳 1磚
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.先將秋葵切去蒂頭，放入滾水中汆燙，再撈起泡冰水備用。
  
• 2.將蒜頭與辣椒切成碎末狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的材料先爆香，再放入所有調味料，以中火翻炒均勻。
  
• 4.最後將作法3的醬汁淋在汆燙好的秋葵上即可。