蔬菜天婦羅(1)

• 【材　料】
• 青椒 30公克
• 紅甜椒 30公克
• 黃甜椒 50公克
• 茄子 100公克
• 四季豆 80公克
• 地瓜片 30公克
• 炸粉：
  低筋麵粉 1/2杯
• 玉米粉 1/2杯
• 水 160㏄
• 蛋黃 1個

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 1大匙
• 味醂 1茶匙
• 高湯 1大匙
• 蘿蔔泥 1大匙

• 【做　法】
• 1.蔬菜洗淨後切花。材料B調成粉漿；調味料調勻成沾汁，備用。
  
• 2.熱鍋下約400㏄沙拉油，大火燒熱至約180℃後將蔬菜沾上麵糊後，下鍋以中火炸約10秒至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油即可裝盤沾沾汁食用。