鹹蛋炒苦瓜(1)

• 【材　料】
• 熟鹹蛋 2顆
• 山苦瓜 1條
• 蒜末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃，並切成丁，備用。
  
• 2.山苦瓜去籽、刮去白膜，斜刀切片，再放入滾水中（可加入1/4茶匙油）汆燙1分鐘，撈出過冷水，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、鹹蛋黃丁，以小火炒1分鐘至香，再加入作法2的苦瓜片、鹹蛋白丁、糖，以小火炒約3分鐘即可。